Lebensmittelhygiene

Ab dem 1. September 2012 veröffentlichen die Lebensmittelüberwachungsbehörden alle Grenzwertüberschreitungen in Lebensmitteln. Auch sonstige Verstöße – zum Beispiel gegen Hygienevorschriften in Restaurants oder Gaststätten oder den Täuschungsschutz – werden in Zukunft veröffentlicht, wenn ein Bußgeld in Höhe von mindestens 350 Euro zu erwarten ist und bestimmte weiteren Voraussetzungen erfüllt sind. Anlass ist eine Gesetzesänderung auf Bundesebene. mehr

Was bedeutet die Umsetzung des HACCP-Konzeptes für Gastronomie, Caterer oder Kantinen? Diese Fragen werden hier kurz beantwortet. Checklisten haben wir auch für Sie zusammengestellt. mehr

Die Lebensmittelhygieneverordnung regelt bundesweit die hygienischen Anforderungen beim gewerbsmäßigen Umgang mit Lebensmitteln. mehr

Alle Personen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen regelmäßig in den Themenbereichen Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz geschult werden. Die Schulungen sind Pflicht. Für die Durchführung der Schulungen ist der Arbeitgeber verantwortlich mehr